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江苏扬州举办首届海鲜美食节 民众尽享舌尖上的海鲜盛宴
2021-07-17 18:48:57

  中新网扬州7月17日电 (记者 崔佳明)17日,扬州举行首届海鲜美食节暨扬派海鲜新品发布会,现场生蚝、大虾……生猛海鲜齐上阵,民众尽享舌尖上的海鲜盛宴。

  作为中国传统菜系之一,淮扬菜选料严谨、因材施艺,大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求。但任何菜系都需要与时俱进、融合发展,随着经济社会的不断进步,原本“高高在上”的山珍海味也开始融入淮扬菜系中。当日海鲜美食节启动仪式上,扬州市烹饪协会海鲜专业委员会正式揭牌成立,此举旨在让海鲜美食在扬州的发展更加规范化与标准化,助推扬州“世界美食之都”建设。

展示扬派海鲜新品。 孟德龙 摄
展示扬派海鲜新品。 孟德龙 摄

  “20多年来我们一直致力于海鲜品牌本土化的打造,开发出许多和淮扬菜深度融合的海鲜菜品。”扬州市烹饪餐饮行业协会海鲜专业委员会主席、众宜海鲜董事长李福盛表示,成立海鲜专业委员会,正是希望联合本市海鲜餐企及省内外同行,挖掘发扬扬州传统餐饮精髓,为扬州打造“世界美食之都”品牌助力。

  扬州市烹饪餐饮行业协会海鲜专业委员会成立后,将根据会员实际情况,经常开展烹饪比赛、技术培训、企业座谈、外地考察等活动,通过这些活动促进餐饮企业相互取长补短、改革创新,促进扬州海鲜餐饮行业良性健康发展。

展示扬派海鲜新品。 孟德龙 摄
展示扬派海鲜新品。 孟德龙 摄

  中国饭店协会海鲜专业委员会主席何强表示,在中国饭店协会海鲜专业委员会、扬州世界美食之都建设促进中心、扬州市烹饪协会海鲜专业委员会的共同努力下,在传承保护中坚持守正创新,让更多的市民游客“吃得新鲜”“食得放心”,不断擦亮“世界美食之都”金字招牌。

  “淮扬菜改革与创新是时代发展的必然需求。”扬州市旅游协会会长王玉新表示,随着生活条件的改善,人们对餐饮的需求从原来的温饱型向健康型、营养型、幸福型发展,消费者更关注菜肴的样式、饭店的环境及服务等,做大做强淮扬菜品牌,应该成为扬州餐企不变的追求,要进一步传承创新,提升淮扬菜、发展淮扬菜,推进扬州世界美食之都建设。

展示扬派海鲜新品。 孟德龙 摄
展示扬派海鲜新品。 孟德龙 摄

  扬州首届海鲜美食节以“创新‘鲜’口味,引领鲜生活”为主题,由中国饭店协会海鲜专业委员会主办,扬州市旅游协会、扬州世界美食之都建设促进中心、邗江区商务局为指导单位,扬州市烹饪餐饮行业协会、众宜海鲜餐饮管理有限公司、扬州居氏料理研究室有限公司承办。7月17日至8月16日美食节期间,承办方将端出一份舌尖“盛宴”,推广创新各类具有淮扬菜特色风味的海鲜美食,为世界美食之都的代表美食增加新亮点、新名片。(完)

【编辑:田博群】

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